Diner menu carte du 2 au 5 avril
Menu-Carte du 2 au 5 avril 2024 2nd to 5h of April diner menu menu entrée, plat et dessert : 40 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 40 € or "à la carte" Entrées / Starters Oeuf bio parfait / poireau / oeufs de truite / noisette épicée 12 € Slow cooked organic egg / leeks / eggs of trout / hazelnuts / mild spices Asperges blanches de Touraine en tempura / oranges sanguines / pickles d’oignons rouges et radis roses 13 € White asparagus from Touraine in tempura / blood orange / red onion & radish pickles Poêlée de champignons sauvages français / siphon persil / toast à l’origan 13 € Wild french mushrooms poellée / parsley siphon / origan toast Tarama de cabillaud / oursin / blini farine de lentilles 15 € * Home made tarama / ursin / lentils flour blini Saint-Jacques de Saint-Malo / farz noir / cresson des fontaines / corail 17 € ** Scallops from Saint-Malo / buckwheat farz pudding / cress / coral Plats / Mains Filet mignon de porc / sauge fraiche et frite / soubressade / petits-pois / sucrine 23€ Pork filet mignon / fresh & fried sage leaves / spring peas from Vesuvio / sobressada / sucrine lettuce Merlu de ligne de Lorient / patate douce murasaki / basilic thaï citron / lait de coco / cumbava / citronnelle / gingembre frais / grenade 23€ Hake fish filet from Lorient / murasaki sweet potatoe / thaï lemon basil 23 € coconut milk / cumbava / lemongrass / fresh ginger / pomegranate Végétarien : Charwarma céleri / chou rave / champignon portobello / artichaut camus IDF / houmous / labné coriandre / boulettes de [...]