Menus Archives - Page 40 sur 155 - Chameleon Restaurant

Déjeuner Blanquette de veau vendredi 14 novembre

Blanquette de veau Blanquette de veau, au citron, carottes, poireaux et navets boule d’or, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, chorizo Bulots, mayonnaise au cresson, pickles d’oignons rouges, mouron des oiseaux Œuf Bio, cuit basse T°, butternut, lard fumé Joues de Lotte, poêlées, coriandre, citron vert, panais + 2 € Plats : 13 € Merlu, scarmoza, frégola sarda et chutney de poivrons Rognons de veau, jus diable, pommes grenailles confites et pousses d’épinards Blanquette de veau, au citron, carottes, poireaux et navets boule d’or Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux chocolat noisette, noisettes torréfiées Riz au lait de coco, granny smith Poires pochées, au poivre de Sechuan, crème légère vanillée, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf bio cuit basse T° et Velouté de Champignons de Paris 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Blanquette de veau, au citron, carottes, poireaux et navets boule d’or 3 desserts du jour à 5 €, dont poires pochées

Dîner Turrón du mercredi 12 au lundi 17 novembre

Turrón Carte du soir du mercredi 12 au lundi 17 novembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour les Girolles & la côte de veau & le Saint-Pierre ** + 4 € pour les Saint Jacques * + 2 € for special chanterelles , John Dory fish & veal chop, ** + 4 € for roasted Scallops Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, panais, coques marinières, jus émulsionné à la livèche organic egg, low T cooked, parsnip, cockles marinière, lovage emulsion Poitrine de cochon 11 € laquée Teriyaki, héliantis, amandes et shiitakés fumés parisian pork belly, teriyaki laquered, woodland sunflower, smoked almond & shiitake Girolles de Corrèze 13 € * poêlées, chorizo de Bigorre, poudre d’olives Taggiasche, crème de girolles réduite pan fried french chanterelles, basque chorizo, Taggiasche olive powder, reduced chanterelles cream Saint Jacques 15 € ** rôties au pain d’épices, butternut, cresson scallops roasted with gingerbread, butternut, cress Plats Onglet de Boeuf 22 € salsifis braisés, mousseline de topinambour, mouron des oiseaux Beef back steak, braised salsify, jerusalem artishoke mousseline, chickweed Magret de canard des Landes 22 € mousseline de céleri rave infusé au foin, cébettes et navets boule d’or french south-west duck breast, hay’s infused celeriac mousseline, scallions, golden ball turnips Noix de veau Basque 22 € polenta crémeuse, carottes grillées, condiment dattes Basque veal cushion, creamy polenta, grilled carrots, date condiment Saint-Pierre 24 € * chutney d’endives au miel, choux filderkraut grillé John Dory fish filet, honey endive chutney, grilled pointed cabbage Côte de veau (300g) 24 € * betteraves de couleurs cuites [...]

Déjeuner tarte tatin jeudi 13 novembre

Tarte Tatin Tarte Tatin, caramel au beurre salé, Dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, amandes et lard fumés Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de topinambours, parmesan Tartare de Boeuf, sésame, coriandre, pourpier Truite de Lozère fumée, tarama léger, cresson alénois, pickles d’oignons rouges + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, mousseline de céleri rave, choux verts frisés grillés, beurre de nage à la livèche Filet mignon de cochon, pommes grenailles confites, champignons de Paris crus, chutney d’endives au miel Quasi de veau, épeautre légèrement grillé, butternut et épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Faux Filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux chocolat noisette, noisettes torréfiées Tarte Tatin, caramel au beurre salé Poire pochées, à la vanille, meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf bio cuit basse T° et Velouté de Panais 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont filet mignon et cabillaud 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte Tatin, caramel au beurre salé

Déjeuner Truite de Lozère lundi 10 novembre

Truite de Lozère Truite de Lozère fumée, siphon pomme de terre, pickles d’oignons, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté Carottes Coriandre, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de topinambours, amandes fumées, jus émulsionné Poitrine de cochon, grillée, butternut, cébettes Truite de Lozère fumée, siphon pomme de terre, pickles d’oignons + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, choux verts grillés, citron confit, oignons nouveaux Gigot d’Agneau, endives braisées, shiitakés, butternut Magret de canard, risotto d’épeautre, champignons crus Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Fondant chocolat Riz au lait, jus de mangue Tarte Tatin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf bio cuit basse T° et Truite de Lozère fumée, siphon pomme de terre, pickles d’oignons à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Gigot d'agneau et cabillaud 3 desserts du jour à 5 €, dont Fondant au chocolat

Déjeuner Chanterelles vendredi 7 novembre

Chanterelles Pluma ibérique, orge perlé légèrement grillé, chanterelles, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté Carottes Céleri, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de panais, amandes fumées, crème d’oursin Saucisse de Morteau, grillée, lentilles vertes de Saint-Flour en vinaigrette, piquillos Encornets, grillés, shiitakés, oxalis, chutney d’endives au miel + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, scarmoza, betteraves cuites en croute de sel, poireaux grillés Gigot d’Agneau, polenta crémeuse, poivrons morron grillés, livèche Pluma ibérique, orge perlé légèrement grillé, chanterelles +2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, aux épices douces, meringue Compotée de cerises griottes, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Morteau et Oeuf bio cuit basse T° 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont bar et Pluma ibérique, orge perlé légèrement grillé, chanterelles à 15 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Compotée de cerises griottes