cerises amarena Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner mousse au chocolat lundi 19 mai

Mousse au chocolat Mousse au Chocolat, caramel au beurre salé, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, lard grillé Œuf Bio, cuit basse T, petits pois, thon fumé, pousses d’aster Tartare de veau de lait, olives Taggiasche, parmesan Seiche, grillée, pistaches, ail des ours + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, grenailles confites, roquette, crème citronnée Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, moutarde à l’ancienne, piquillos Pintade, suprême de pintade, épeautre, carottes confites Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Faisselle légère, mangue, avoine torréfié Fraises des Alpilles, crème légère, cerises amarena, spéculoos Mousse au Chocolat, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont tartare de veau de lait et oeuf bio 2 à 3 plats du jour 13 € : dont cabillaud et pluma ibérique 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat et fraises des alpilles Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish [...]

Dîners tartare de couteaux du mardi 6 au samedi 10 mai

Tartare de couteaux Carte du soir hebdomadaire du mardi 6 au samedi 10 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes du Poitou, la côte de veau, ** + 4 € pour le pigeon * + 2 € for green asparagus & veal chop, ** + 4 € for the pigeon Entrées Œuf bio 10 € mollet frit, oseille, tartare de couteaux et thon fumé, pousses d’aster sorrel fried mollet organic egg, razor shell fish & smoked tuna tartar, shoots of sea aster Poitrine de cochon 11 € épices tandoori, choux fleurs et pourpier parisian breast of pork, tandoori spices, cauliflowers, purslane Maquereau 11 € mi-cuit, cresson, betteraves et daïkon acidulés mid-cooked macquerel, cress, acidulated beets and daïkon radish Asperges vertes du Poitou 13 € * grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa grilled green asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Pluma Ibérique 20 € navets boule d’or glacés, pleurotes fumées, pousses d’imortelle spanish pork pluma, turnip golden ball, smoked oyster mushrooms, shoots of everlasting flower Lieu Jaune 20 € chorizo de Bigorre, petits pois, jeunes carottes pollack fish filet, Bigorre’s chorizo, young peas and carrots Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Pigeonneau de Mesquer 24 € ** oignons de Trébons , arroche rouge et artichauts Vendée young pigeon, Trébons mild onions, red arroch, & artishokes Desserts Fromages affinés [...]

Déjeuner oignons paille mardi 18 mars

Entrée du jour 5 € : Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, chair de crabe à la coriandre Saucisse de Morteau, snackée, lentilles verte du Puy Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre Harengs doux, fumés au citron vert, mousseline de rattes Plats : 13 € Cabillaud, carottes colorées confites et épeautre légèrement grillé Magret de Canard, rôti, grenailles sautées, mousseline de panais Quasi de veau, choux de Bruxelles, piquillos, vierge aux shiitakés Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, vanillé, cerises amarena Crémeux citron vert, noisettes caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et quasi de Veau 3 desserts du jour 5 €, dont crémeux citron vert Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et Côte de [...]

Déjeuner tartare de veau vendredi 14 fev

Entrée du jour 7 € : Tartare de veau, fromage de brebis frais, betteraves, mouron des oiseaux Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de potimarron Kabocha, cantal et pignons de pin Harengs doux, tarama léger, et cornes de gatte Saucisse Immortale, lentilles tièdes en vinaigrette, pickles de topinambours Tartare de veau, fromage de brebis frais, betteraves, mouron des oiseaux + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, chou vert et beurre de citronnelle Parmentier de haddock, pousses d’épinards Filet mignon de cochon, laqué, carottes glacées au cumin et choux fleurs Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Tomme Normande, aux ferments naturels Mousse chocolat spéculoos, caramel au beurre salé Crème prise légère pistache, cerises Amarena Riz au lait, vanillé, jus de poires caramélisées, croquant au thym citron Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté de potimarron Kabocha, Harengs Doux, cornes de gatte, à 7 € Tartare de veau, fromage de brebis frais, betteraves, mouron des oiseaux 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Filet mignon de cochon, laqué, carottes glacées au cumin et choux fleurs 3 desserts du jour 5 €, dont Riz [...]

Déjeuner lieu jaune lundi 10 fév

Plat du jour 13 € : Lieu jaune, en croute de noisettes, beurre de citronnelle et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté Butternut, châtaignes grillées Oeuf Bio, cuit à 65 °, patate douce, ventrèche Kintoa et parmesan Betteraves blanches, cuites en croute de sel, fromage frais, mâche et piquillos Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Lieu jaune, en croute de noisettes, beurre de citronnelle et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Quasi de veau, rôti au beurre d’aspérule, chorizo, rutabagas et pousses d’épinards Magret de Canard, shiitakés, pignons de pin, mousseline de topinambours et épeautre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, éclats de meringue Poires pochées, crème de marrons Faisselle en Fontainebleau, cerises Amaréna Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté Butternut, Betteraves Blanches, saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Lieu jaune, en croute de noisettes, beurre de citronnelle et écrasé de pommes de terre à la ciboulette 3 desserts du jour 5 €, dont [...]