chanterelles Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner Chanterelles vendredi 7 novembre

Chanterelles Pluma ibérique, orge perlé légèrement grillé, chanterelles, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté Carottes Céleri, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de panais, amandes fumées, crème d’oursin Saucisse de Morteau, grillée, lentilles vertes de Saint-Flour en vinaigrette, piquillos Encornets, grillés, shiitakés, oxalis, chutney d’endives au miel + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, scarmoza, betteraves cuites en croute de sel, poireaux grillés Gigot d’Agneau, polenta crémeuse, poivrons morron grillés, livèche Pluma ibérique, orge perlé légèrement grillé, chanterelles +2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Riz au lait, aux épices douces, meringue Compotée de cerises griottes, crème légère vanille, sablé Muscovado Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 7 €, dont Morteau et Oeuf bio cuit basse T° 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont bar et Pluma ibérique, orge perlé légèrement grillé, chanterelles à 15 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Compotée de cerises griottes

Diners Huitres Roumegous mardi 26 au samedi 30 nov
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Diners Huitres Roumegous mardi 26 au samedi 30 nov

Cartes Dîners, Menus

Diners Huitres Roumegous mardi 26 au samedi 30 nov

à la carte en entrée, huitres Roumegous spéciales N°1, pochées, anguille fumée Entrées Poitrine de Veau 9 € grillée, céleri rave, châtaigne et cresson Encornets 12 € citron de Kalamata, praires et crème d’oursin Huitres Roumegous N°1 spéciales 13 € pochées, bouillon à l’estragon, anguille fumée et radis Plats Bavette Aloyau Irish Angus 15 € frites maison, jus corsé Cabillaud 17 € chou vert au citron confit, gingembre Hampe de Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Saint-Pierre 23 € rôti au beurre d’Aspérule, panais, hélianthis Côte de veau (300g), chanterelles 23 € frites maison, chanterelles, jus corsé Agneau laiton de Clavisy 23 € potimarron Hokkaido, épices douces et oignons paille Desserts Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Patate douce 7 € mousse de lait ribot, mangue poivrée, graines de tournesol torréfiées Brioche perdue 7 € faisselle citronnée et poires Biscuit moelleux au chocolat 9 € fleur d’oranger, ganache lactée au thé Hojicha du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées cuisine bistronomique, huitres Roumegous N°1 en entrée, pochées avec de l'anguille fumée, saint-pierre au beurre d'aspérule en plat, carotte en dessert Agneau Laiton de Clavisy, garanti sans nourriture OGM, Chameleon Project #1 remonter les filières carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail   le samedi réservation par tél. à partir de 17h30 Parking soir et nuit Alhambra 75011 près de la place de la république

Dîner caille des Dombes mardi 5 au samedi 9 novembre

Au dîner cette semaine, caille des Dombes, hélianthis, châtaignes, oignons rouges Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Escargots 8 € butternut, pain d’épices, coques Champignons sauvages 9 € raifort, chorizo Calamars 9 € poireaux, poires comice Foie-gras 11 € racines, cresson et avoine Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Cabillaud 15 € céleri, choux verts, kabocha Teres Major Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Caille des Dombes 20 € hélianthis, châtaignes, oignons rouges Lotte 23 € vitelotte, carottes, capucines Côte de veau (300g), chanterelles 23 € grenailles confites au beurre d’aspérule, chanterelles, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Citron de Sicile 7 € chocolat noir, tagettes Meringue 7 € pommes, caramel beurre salé Kaki 9 € neige de yaourt, réglisse, turron du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail   le samedi réservation par tél. à partir de 17h30

Déjeuner maquereau teriyaki mercredi 6 nov

Entrées du jour , maquereau teriyaki, velouté de carottes, Oeuf mollet cassé Entrée de la semaine : Champignons sauvages Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, gingembre Maquereau teriyaki, blettes luculus Œuf bio, mollet cassé, tarama léger et choux fleurs Champignons sauvages, raifort, chorizo + 4 € Plats : 12 € Daurade, pousses de tétragone, vierge olive piquillos et avoine grillé Filet mignon, grenailles confites au beurre d’Aspérule, chanterelles Cabillaud, céleri, choux verts, kabocha + 3 € Onglet rondin 200g, frites maison, jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, spéculoos, pistaches Poires pochées, à l’anis étoilé, crumble, turron Crémeux citron vert, éclats de meringue, fleurs de tagettes Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison entrée aujourd'hui : maquereau teriyaki Vins au verre 12 cl : Rosés : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Minervois 4 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 € Pichet 50 cl : Alpilles Rosé 12 [...]

Dîners coucou de rennes mardi 22 au samedi 26 oct 13

Plat de la semaine : coucou de Rennes, Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Bonite du Finistère 9 € crue, marinée, sésame et kaki Encornets 10 € navets glacés, cresson et tagettes Chanterelles et trompettes de la mort poêlées, chorizo Foie Gras 12 € foie gras poêlé, escargots, Granny Smith, ventrèche Kintoa Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Pluma Ibérique 18 € grillée, betteraves Chioggia en croute de sel, blettes de couleurs Hampe Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Coucou de Rennes 22 € grenade, céleri et choux raves Bar 23 € glacé au fenouil, persil tubéreux, carottes fanes Côte de veau (300g), pieds de mouton 23 € frites maison, pieds de mouton, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Chocolat noir Alto Del Sol 65% 7 € sablé breton, ganache et pralines roses Vacherin 7 € à l’orange confite, mousse de Saint-Germain Potimarron d’Hokkaïdo 9 € faisselle, spéculoos et granité citronnelle NB : le Coucou de Rennes est une volaille d'Ille et Vilaine élevée en 130 jours minimum