chutney

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Déjeuner chutney de poires lundi 2 dec

entrée du jour : tarte fine au chèvre Sainte-Maure, chutney de poires Plats du jour à 12 €, cabillaud, magret de canard, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Crème de choux fleurs, châtaignes grillées Œuf bio, cuit basse T°, potimarron Hokkaïdo, anguille fumée Tarte fine, au chèvre Sainte-Maure, chutney de poires Jambon Bellota, betteraves cuites en croute de sel + 2 € Plats : 12 € Cabillaud, condiment granny smith, citron gingembre, écrasé de pommes de terre à la ciboulette Canard, magret de canard rôti, jus de Piquillos, carottes glacées Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat Barry Guayaquil, grué de cacao Brioche perdue, faisselle, poires Crémeux praliné, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, dont Tarte fine au chèvre Sainte-Maure, chutney de poires 2 à 3 plats du jour à 12 € 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner mercredi 18 septembre 2013 grenailles confites au pin sylvestre

Plat du jour, cabillaud, choux pointus, grenailles confites au pin sylvestre Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Pleurotes poêlée de pleurotes, crème de verdure Boudin Kintoa oxalys et chutney de mirabelles Saumon confit  crème légère à la ciboulette Encornets + 4 € jus d’orties et choux Pak Choï Plats : 12 € Cabillaud     choux pointus et grenailles confites au pin sylvestre Pintade fermière   suprême de pintade label rouge, lentilles du Puy et haricots verts en vinaigrette Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat légère, crumble amandes Pana Cotta fraises, verveine Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; ▪   2 à 3 entrées à 5 € ▪   2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande, aujourd'hui cabillaud, choux pointus et grenailles confites au pin sylvestre ▪   2 à 3 desserts à 5 € ▪   des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande ▪   tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison ▪   Formule entrée plat ou plat dessert [...]

Déjeuner vendredi 22 mars 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées : 5 € Seiche poêlée au citron confit et piquillos, sucrine Boudin Kintoa chutney de pommes Belchard Harengs fumés rattes tièdes en vinaigrette Œuf de poule cuit à 65°, châtaignes et céleri rave Plats : 12 € Cabillaud vapeur, racines de persil et champignons boutons Poulet fermier suprême de poulet rôti,  orge, épinards, crème d’oignons à la bière Presa Ibérique lentilles vertes du Puy Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Chocolat au lait crémeux chocolat, crumble, émulsion café Crème brulée infusée à la cardamome Tarte tatin traditionnelle crème fouettée à la vanille

Dîners 28 février et 1er mars 2013

Entrées : Poitrine de cochon laquée, cerfeuil tubéreux  9 € Huitres et bœuf en tartare, graines de parcel 10 € Oursin breton, brouillade d’Oeuf 11 € Plats : Magret de canard, rutabagas braisés, chutney de pommes Belchard 19 € Quasi de veau, jus de fenouil sec, polenta croustillante 21 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison 22 € Langoustines rôties, shiitakes, cresson et navets violets 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Biscuit moelleux au thym citron, oranges sanguines 8 € Crémeux marron, croustillant chocolat 8 € Blanc manger cardamome, mangue, passion 9 €

Déjeuner 25 février 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert                            15 € Menu Entrée et Plat                                                  16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert                19 € Entrées  : 5 € Crème de carottes au cumin Tartelette fourme d’Ambert, chutney poire mangue Gambas poêlées, étrilles, pousses d’épinards Œuf mollet frit, châtaignes, foie-gras + 2 € Plats 12 € Cabillaud, beurre de nage, choux verts Magret de canard au pain d’épices, pommes grenailles fondantes Pluma ibérique, lentilles vertes tièdes, champignons boutons + 2  €                                                        Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Fromages, Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tomme normande Poires pochées cardamome, croustillant au noix de Pécan Crème brulée citron vert Tarte fine aux pommes