couteau Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner moules en escabeche vendredi 22 nov

Entrée du jour, Velouté de panais, moules en escabeche Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes et moules en escabeche Tartare de saumon, citron vert, jus de mangue et radis Œuf bio, cuit basse T°, couteaux et bulots, crème d’ail noir Boudin Kintoa, à la sauge, chutney de pommes Plats : 12 € Bonite, laquée teriyaki, poireaux grillés et patate douce Pintade, épeautre grillé, oignons paille confits Cabillaud, carottes glacées, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème légère de marrons Tartelette Orange Safran, éclats de pralines roses Faisselle, crumble chocolat, pralin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 € aujourd'hui Velouté de panais, moules en escabeche 2 à 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Cabillaud, Bonite et Pintade 2 à 3 desserts à 5 €, assiette de fromage du marché Saint-Martin (Laurent Bouvet) Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à [...]

Déjeuner potimarron kabocha vendredi 15 nov

entrée du jour, couteaux de plongée, cresson, potimarron Kabocha Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de Butternut, châtaignes Couteaux, cresson, potimarron kabocha Œuf Bio, cuit basse T°, crème de parmesan, poitrine fumée Plats : 12 € Bonite, pousses d’épinards et choux verts Canard, magret de canard, lentilles vertes, betteraves Lotte, fenouils à l’orange, salicornes + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, pistaches Amarena, crème vanille, grenade et avoine torréfié Pana Cotta praliné, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison en entrée le potimarron originel du Japon ; potimarron Kabocha, avec des couteaux de plongée Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande 2 à 3 dessert à 5 € des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison actuellement bavette Irish Angus (Irlande) et Hampe Black Angus (états-unis) Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 € Tout est cuisiné sur place, tout fait maison sauf le pain, boulangerie [...]

Déjeuner jeudi 25 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Fromage de chèvre tarte fine chèvre miel, pousses de cresson Eperlans frits, aïoli en siphon Vitello Tonato carpaccio de veau mi-cuit, condiment thon câpres Couteaux + 2 € croute ail persil Plats : 12 € Merlu snacké, quinoa aux fruits secs Poulet fermier suprême de poulet fermier, pommes de terre de l’ile de Ré confites au sureau Pluma ibérique à la plancha, lentilles vertes du Puy Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Chocolat mousse légère au chocolat, caramel au beurre salé Riz au lait crémeux Fruits frais ananas, mangues & kiwi pochés verveine, émietté de spéculoos

Déjeuner vendredi 19 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Gaspascho crémeux d’avocat et couteaux Œuf de poule Bio cuit basse T°, champignons de Paris rosés, écume mélilot Saumon label rouge mariné, pousses de mizuna, vierge piquillos, citron confit Asperge blanches + 3 € brouillade d’œufs siphonnée Plats : 12 € Cabillaud écrasé de pommes de terre, raifort frais, ciboulette Quasi de veau épeautre, carottes glacées, jus d’orties Pintade fermière garniture grand-mère, grenailles confites Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Entrecôte 350g, bœuf Simmental + 6 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Saint-Nectaire AOP Excellence Paul Dischamp Chocolat crémeux chocolat noir, spéculoos, écume café Panna Cotta framboises, crumble au sureau Fruits frais ananas, mangues, kiwis pochés verveine

Déjeuner jeudi 11 avril 2013

Menu Plat et Fromage ou Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 19 € Entrées : 5 € Etrilles crème d’étrilles, mélilot Céleri rave cuit au gros sel, pain grillé, chorizo Eperlans éperlans frits, cresson, mayonnaise au raifort Bulots Condiment Shizo anchois, pousses de tétragone Plats : 12 € Merlu couteaux et coques, épinards et pommes grenailles Tendron de veau coriandre, carottes et oignons glacés Canard magret grillé, épeautre, crème de persil tubéreux Onglet rondin 200g + 3 €£ frites maison, jus corsé Côte de veau 350g + 5 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Camembert au lait cru de Patrick Mercier Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé Chocolat crémeux chocolat noir, crumble au sureau Pamplemousse corse granité poivron rouge et sablé breton émietté