épinards Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner Hydromel mardi 22 juillet

Hydromel Financier noisette, crème légère à l’hydromel, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes coco, glacé, crème fouettée au cumin Œuf bio, cuit basse T°, chorizo et artichaut Ceviche de Daurade, citron confit, coriandre Seiche, mi-cuite, sucrine grillée, datte, crème réduite citronnelle + 2 € Plats : 13 € Cabillaud de ligne, grillé, beurre meunière, grenailles confites Pintade, suprême laqué teriyaki, carottes confites, pousses d’épinards Filet mignon de cochon, piquillos, boulgour aux herbes, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Financier noisette, crème légère à l’hydromel Mousse chocolat, spéculoos caramel au beurre salé Pêches du Roussillon, pochées à l’anis étoilé, faisselle légère, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de carottes coco glacé 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud de ligne et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Financier noisette, crème légère à l’hydromel

Déjeuner rognons de veau sauce diable vendredi 27 juin

Rognons de veau sauce diable Rognons de veau sauce diable, grenailles confites, pousses d’épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho de melon, Philadelphia au citron et pignons de pin Poitrine de cochon, laquée teriyaki, shiitakés grillés Œuf Bio, cuit basse T°, thon fumé, artichaut, crème de girolles réduite Tartare de Boeuf, estragon, olives, parmesan Plats : 13 € Cabillaud, jus émulsionné, choux verts grillés et courgettes Rognons de veau sauce diable, grenailles confites, pousses d’épinards Pluma ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis cerises Amarena, coulis de fruits rouge Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Fraises au Muscovado, crème prise au romarin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho de melon et poitrine de cochon 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Rognons de veau sauce diable, grenailles confites, pousses d’épinards 3 desserts du jour à 5 €, dont clafoutis cerises Amarena & mousse chocolat

Déjeuner jus de coquillages vendredi 9 mai

Jus de coquillages Lieu Jaune, jus de coquillages émulsionné, salicornes, épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème de choux fleurs, crumble parmesan olives Taggiasche Saucisse Immortale, bio du Jura, lentilles vertes du Puy, moutarde à l’ancienne, piquillos Harengs doux, pommes à l’huile, pickles de betteraves et radis Daïkon Seiche, chorizo de Bigorre, cébettes grillées + 2 € Plats : 13 € Lieu Jaune, jus de coquillages émulsionné, salicornes, épinards Quasi de veau, rôti au pain d’épices, shiitakés, pommes grenailles confites au piment d’Espelette Canard, magret de canard, épeautre et choux verts Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Ananas, fruit de la passion, crème légère vanillée, éclats de meringue Mousse chocolat, caramel au beurre salé Riz au lait, crumble chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Seiche et saucisse Immortale 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Lieu Jaune, jus de coquillages émulsionné, salicornes, épinards 3 desserts du jour 5 €, dont ananas et riz au [...]

Déjeuner lentilles du Puy vendredi 21 fev

entrée du jour 5 € : Saucisse de Morteau, jus de piquillos, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes grillées Œuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée et crème de parmesan Harengs doux, pommes à l’huile et tarama léger Saucisse de Morteau, jus de piquillos, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette Plats : 13 € Cabillaud, choux de Lorient, écrasé de pommes de terre à la ciboulette Filet mignon de cochon, spaetzle maison, croutons, chutney de pommes à l’argousier, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte régressive 3C, caramel, cacahouètes, chocolat Pana Cotta Pistache, cerises Amarena Riz au lait, à la citronnelle, jus de poires Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Saucisse de Morteau, jus de piquillos, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Magret de Canard 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait citronnelle et Tarte régressive Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, [...]

Déjeuner citronnelle lundi 17 Février

Dessert du jour 5 € : Riz au lait citronnelle Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de Butternut, émietté de crabe, châtaignes Œuf Bio, cuit basse T°, topinambours, ventrêche Kintoa et parmesan Betteraves Blanches, cuites en croute de sel, coques et anguille fumée Boudin du Jura, cébettes et panais Plats : 13 € Lieu Jaune, choux de Pontoise et épinards, grenade Secreto Ibérique, grenailles confites à l’aspérule et patates douces Pigeon, céleri rave, curry, orge perlé légèrement grillé + 5 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, crémeux marron, graines de tournesol torréfiées Faisselle légère vanillée, poires pochées au épices, croquant thym citron Riz au lait, citronnelle, spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté de Butternut, Boudin du Jura, Betteraves blanches cuites en croute de sel 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Lieu Jaune et Secreto Ibérique 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait citronnelle Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black [...]