escargots poêlés

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Déjeuner haddock mardi 19 nov

plat du jour, parmentier de haddock, crème de roquette Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, châtaignes grillées Escargots poêlés, crème d’ail et persil, mouron des oiseaux Saucisse Immortale, lentilles vertes en vinaigrette, jus de poivrons grillés Poitrine de cochon laquée, céleri rave et oignons rouges  Plats : 12 € Haddock, parmentier de haddock, crème de roquette Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, épeautre en risotto, pleurotes jaunes Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, pistaches Tarte tatin, crème vanillée Poires pochées, crème de lait ribot, noisettes caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Haddock et une viande 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 €

Dîner Turbot Fenouil Sec jeudi 20 au samedi 22 juin 2013

Entrées : Cochon 9  € poitrine de cochon laquée, mini poireaux grillés, condiment chorizo Bellota Escargots 10 € poêlés, jus tonnato, mouron des oiseaux Praires charbonnières et couteaux 12 € ail, persil, écume d’oseille, compotée d’oignons brulés Homard 16 € glacé au beurre de citronnelle, ail des ours et jus de pastèque Plats : Lapin 18 € râble de lapin, panoufle croustillante, polenta bio frite, champignons boutons, poitrine fumée Turbot Fenouil Sec 22 € rôti et fumé au fenouil sec, petit-pois et artichauts grillés Côte de veau (300g) 22 € frites maison, jus corsé Faux-filet bœuf de Salers (350g) 24 € frites maison, jus corsé Pigeonneau de Mesquer 25 € foie-gras, jus au vin rouge, carottes et grenailles de l’Ile de Ré confites au thym des Cévennes Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Meringue 7 € cerises poêlées au Kirch, mousse mascarpone citronnée                                                 Blanc manger chocolat 7 € caramel gingembre, noisettes du Piémont torréfiées Baba au rhum 8 € classique, au rhum Diplomatico, chantilly légère à la vanille    Turbot fenouil sec