financier noisette Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner Hydromel mardi 22 juillet

Hydromel Financier noisette, crème légère à l’hydromel, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes coco, glacé, crème fouettée au cumin Œuf bio, cuit basse T°, chorizo et artichaut Ceviche de Daurade, citron confit, coriandre Seiche, mi-cuite, sucrine grillée, datte, crème réduite citronnelle + 2 € Plats : 13 € Cabillaud de ligne, grillé, beurre meunière, grenailles confites Pintade, suprême laqué teriyaki, carottes confites, pousses d’épinards Filet mignon de cochon, piquillos, boulgour aux herbes, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Financier noisette, crème légère à l’hydromel Mousse chocolat, spéculoos caramel au beurre salé Pêches du Roussillon, pochées à l’anis étoilé, faisselle légère, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de carottes coco glacé 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud de ligne et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Financier noisette, crème légère à l’hydromel

Déjeuner poitrine de veau mercredi 2 juillet

Poitrine de veau Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho petits pois, philadelphia, pignons de pin Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe à la ciboulette, jus d’étrilles émulsionné Saucisse Immortale, patate douce, mouron des oiseaux Harengs doux, crémeux de pommes de terre de l’Ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Merlan de ligne, cuit vapeur, beurre de nage, caviar de courgettes, févettes et navets Filet mignon de cochon, grenailles confites et arroche rouge Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à la coriandre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises et framboises, meringue, crème prise au basilic Mousse Chocolat, pistaches caramélisées Financier noisette, crème légère vanillée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho petits pois et saucisse immortale 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Poitrine de veau, boulgour aux herbes et choux fleurs grillées à [...]

Dîners huitres et veau 26 au 28 dec
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Dîners huitres et veau 26 au 28 dec

Cartes Dîners, Menus

Dîners huitres et veau 26 au 28 dec

Carte du soir hebdomadaire du mardi au samedi Menu entrée, plat et dessert à 35 € * + 2 € sur le menu, pour la côte de veau et les saint-jacques ** + 4 € sur le menu, pour le ris de veau et la lotte Entrées Betteraves de couleurs cuites en croute de sel, anchois fumés, pain brulé 9 € Huîtres huitres et veau en tartare, granny smith, anguille fumée 11 € Saint-Jacques de Chausey snackées, mousseline de Butternut, crumble au parmesan 13 € * Plats Teres Major Bœuf Black Angus pommes grenailles confites, jus corsé 20 € Lieu jaune de ligne écrasé de charlottes truffé, mouron des oiseaux 20 € Côte de veau (300g) pommes grenailles confites, jus corsé 22 € * Ris de veau rôti au fenouil sec, jus corsé, mini carottes grillées au pain d’épices 24 € ** Lotte réduction orange, navets violets et salsifis glacés 24 € ** Desserts Fromages affinés sélection du marché Saint-Martin 9 € Financier noisettes crème légère vanillée, cerises Amarena 9 € Poires Conférences pochées aux épices douces, meringue et crémeux marron 9 € Laeckerli pain d’épices aux noix, granité et crémeux orange safran 9 € début de service à 19h30 dernière commande à 22h30 les mardis, mercredis, jeudis à 23h les vendredis et samedis Huitres et veau en tartare, piquillos

Dîners truffe noire du 17 au 21 dec
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Dîners truffe noire du 17 au 21 dec

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Dîners truffe noire du 17 au 21 dec

Carte du soir hebdomadaire du mardi au samedi Menu entrée, plat et dessert à 35 € * + 2 € sur le menu, pour le magret de canard des Landes ** + 4 € sur le menu, pour les Saint-Jacques de Chausey, truffe noire et la côte de veau Entrées Betteraves de couleurs cuites en croute de sel, anchois fumés, pain brulé 9 € Encornets mi-cuits, ventrèche de cochon basque Basatxerri 11 € Escargots poêlés, crème d’ail noir réduite 11 € Saint-Jacques de Chausey snackées, mousseline de Butternut, truffe noire 15 € ** Plats Teres Major Bœuf Black Angus pommes grenailles confites, jus corsé 20 € Pluma ibérique grillée, navets de Pardailhan et salsifis confits à l’orange, mouron des oiseaux 20 € Lieu jaune de ligne coques, choux de Lorient vapeur, coulis de cresson au beurre noisette 20 € Magret de canard des Landes rôti au fenouil sec, mini carottes grillées, mousseline de panais et champignons boutons glacés 22 € * Côte de veau (300g) pommes grenailles confites, shiitakés, jus corsé 24 € ** Desserts Fromages affinés sélection du marché Saint-Martin 9 € Financier noisettes crème légère pistaches, cerises Amarena 9 € Poires Comice pochées, mousse aux marrons, meringue 9 € Laeckerli pain d’épices aux noix, granité et crémeux orange safran 9 € début de service à 19h30 dernière commande à 22h30 les mardis, mercredis, jeudis à 23h les vendredis et samedis