poitrine de cochon grillée

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Déjeuner merlu vendredi 11 avril

Merlu Merlu, fondue de poireaux, pickles d’oignons rouges, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, crème d’asperges réduite et lard fumé Poitrine de cochon, grillée, mousseline  de carottes jaunes, crumble parmesan Harengs doux fumés, marinés au citron vert, radis de couleurs Casserons, poêlés, patate douce, mouron des oiseaux + 2 € Plats : 13 € Merlu, fondue de poireaux, pickles d’oignons rouges Quasi de veau, dattes, gingembre, boulgour aux herbes Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Eton Mess, cerises amarena, spéculoos Mousse chocolat légère, croquant noisette Fruits frais pochés, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Harengs doux et poitrine de cochon 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu, fondue de poireaux, pickles d’oignons rouges, Pluma Ibérique à 15 € 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat légère Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black [...]

Déjeuner citron de Kalamata mercredi 27 nov

Dessert : Tartelette au citron de Kalamata Plats du jour à 12 €, cabillaud, quasi de veau laqué, caille des Dombes à 14 €, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, citronnelle, poireaux frits Harengs doux, rattes au lait Ribot, cresson Saucisse de Morteau, patate douce, mouron des oiseaux Poitrine de cochon, grillée à la sauge, céleri rave  Plats : 12 € Cabillaud, carottes glacées au cumin et pousses d’épinards Quasi de veau, laqué, grenailles confites, shiitakés Caille des Dombes, hélianthis, châtaignes grillées et endives crues + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat Barry Guayaquil, grué de cacao Tartelette au citron de Kalamata, éclats de meringue Pana Cotta Vanille, mangue épicée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 € aujourd'hui Velouté de panais, Saucisse de Morteau, Poitrine de cochon laquée, harengs doux 2 à 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui cabillaud, Caille des Dombes en supplément + 2 € 3 desserts à 5 €, aujourd'hui tartelette au citron de Kalamata Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf [...]

Dîners jeudi 13, vendredi 14 et samedi 15 juin 2013

Entrées : Cochon 9  € poitrine de cochon grillée, chutney betteraves, mouron des oiseaux et pourpier Maquereau 10 € filet de maquereau laqué Teriyaki, asperges blanches grillées, condiment gingembre citronnelle Couteaux de plongée 11 € ail, persil, écume de lierre, mousseline d’oignons grillés Homard 16 € glacé au fenouil, radis glaçon et anguille fumée Plats : Lapin 17 € râble de lapin, panoufle croustillante, polenta et artichauts Lieu Jaune 21 € snacké, croûte de scamorza, petit-pois Côte de veau (300g) 22 € frites maison, jus corsé Faux-filet bœuf de Salers (350g) 24 € frites maison, jus corsé Ris de veau 25 € rôti au sureau, carottes pain d’épices, jus corsé Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Meringue 7 € cerises poêlées au Kirch, mousse mascarpone citronnée                                                Blanc manger chocolat 7 € caramel gingembre, noisettes du Piémont torréfiées Baba au rhum 8 € classique, au rhum Diplomatico, chantilly légère à la vanille