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Déjeuner veloute de chataignes mardi 17 dec

Soupe du jour à 5 €, veloute de chataignes, copeaux de Cecina Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                     20 € Entrées : 5 € Veloute de chataignes, copeaux de Cecina Escargots, crème d’ail, persil, mouron des oiseaux Crabe, émietté de crabe, radis, tarama léger, avoine grillé + 2 € Plats : 12 € Cabillaud, crème de corail d’oursin, hélianthis et choux verts grillés Quasi de veau, carottes glacées, épeautre Pluma Ibérique, pommes grenailles confites, pousses de mâche + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Poires caramélisées, faisselle et poudre de Laeckerli Tartelette orange safran, éclats de meringue Crémeux chocolat noir, noix caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont veloute de chataignes, copeaux de Cecina plats du jour à 12 € dont Cabillaud, crème de corail d’oursin, hélianthis et choux verts grillés desserts à 5 € dont Poires caramélisées, faisselle et poudre de Laeckerli Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner saucisse de morteau lundi 16 dec

Entrée du jour à 5 €, saucisse de morteau snackée, shiitakés, panais Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                     20 € Entrées : 5 € Crème de choux fleurs, éclats de châtaignes Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de potimarron Hokkaido, poitrine fumée grillée Saucisse de Morteau, snackée, shiitakés, panais Crabe, émietté de crabe, radis, avoine grillé                                                            + 2 € Plats : 12 € Lieu jaune de ligne, beurre de nage au citron confit, embeurrée de choux verts frisés Quasi de veau, carottes glacées, épeautre Pluma Ibérique, pommes grenailles confites, pousses de mâche                   + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Poires caramélisées, faisselle et poudre de Laeckerli Tartelette au safran et citron de Kalamata, éclats de meringue Crémeux chocolat noir, noix caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, dont saucisse de Morteau snackée, shiitakés, panais 2 à 3 plats du jour à 12 € 3 desserts à 5 € dont Tartelette au safran et citron de Kalamata Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Dîner pigeonneau de mesquer 10 au 14 dec

Carte du soir hebdomadaire du mardi au samedi Menu entrée, plat et dessert à 35 € * + 2 € sur le menu, pour les Saint-Jacques de Dieppe ** + 4 € sur le menu, pour la lotte et le pigeonneau de Mesquer Entrées Œuf Bio cuit basse T°,  crémeux d’hélianthis, copeaux de Cecina, jus truffé, parmesan 9 € Boudin du Jura shiitakés, panais confits, pousses de mâche 11 € Huîtres N°1 Roumegous tartare huîtres et veau, huile d’olive fumée, céleri rave, radis 11 € Saint-Jacques de Dieppe snackées, choux Kale croquants, oignons paille en pickles, avoine grillé 13 € * Plats Teres Major Bœuf Black Angus pommes grenailles confites, chanterelles,  jus corsé 20 € Pluma ibérique grillée, réglisse, betteraves cuites en croute de sel, salsifis blancs 20 € Lotte pommes de terre vitelotte, coulis de cresson au beurre noisette, navets glacés 20 € Côte de veau (300g) pommes grenailles confites, chanterelles,  jus corsé 24 € ** Pigeonneau de Mesquer rôti au fenouil sec, foie gras poêlé, jus corsé à l’ail noir, potimarron Hokkaïdo, endives braisées au miel 24 € ** Desserts Fromages affinés sélection du marché Saint-Martin 9 € Chocolat Gianduja           biscuit chocolat noir, ganache lactée au thé fumé, crème réduite mélilot 9 € Patate douce confite au sucre Muscovado, tournesol croquant torréfié, faisselle vanillée, meringue 9 € Laeckerli pain d’épices aux noix, citron de Kalamata, granité et crémeux 9 € début de service à 19h30 dernière commande à 22h30 les mardis, mercredis, jeudis à 23h les vendredis et samedis

Déjeuner tartelette au safran vendredi 13 déc

Dessert du jour à 5 €, tartelette au safran et citron de Kalamata Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                     20 € Entrées : 5 € Velouté de choux fleurs, poitrine fumée grillée Œuf Bio, cuit basse T°, chair de crabe à l’huile d’olive fumée, tarama léger Harengs doux, rattes en vinaigrette, cébettes Boundin Kintoa, choux Kale et jus de cresson Plats : 12 € Lieu jaune de ligne, carottes couleurs glacées, crème de corail d’oursin, pousses d’épinards Paleron de boeuf, braisé au vin rouge, écrasé de pommes de terre au raifort Canard, magret de canard rôti, poudre de câpres, épeautre légèrement grillé, mâche Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Poires pochées, caramel au beurre salé, graines de lin torréfiées Tartelette au safran et citron de Kalamata, éclats de meringue Crémeux chocolat noir, noix caramélisées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, 2 à 3 plats du jour à 12 € 3 desserts à 5 € dont Tartelette au safran et citron de Kalamata Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites [...]

Déjeuner cochon teriyaki jeudi 12 dec

entrée du jour à 5 €, poitrine de cochon teriyaki, poireaux grillés Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                     20 € Entrées : 5 € Velouté de choux fleurs, chorizo de Bigorre Poitrine de cochon teriyaki, poireaux grillés Harengs doux, rattes en vinaigrette, cebettes Boundin Kintoa, chou Kale et jus de cresson Plats : 12 € Haddock, parmentier de haddock au raifort, pousses d’épinards Filet mignon de cochon, poudre de laeckerli, épeautre légèrement grillé, grenade et chou pourpre Lieu Jaune, carottes couleurs glacées, crème de corail d’oursin + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Poires pochées, caramel au beurre salé, graines de lin torréfiées Cerises Amarena, crème légère vanillée, crumble chocolat Crémeux chocolat noir, éclats de noix Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, dont poitrine de cochon teriyaki 2 à 3 plats du jour à 12 € 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison