Cartes Déjeuner

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Déjeuner accras de cabillaud lundi 18 juillet

Accras de cabillaud Thon Blanc mi cuit, salade croquante : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 €                  Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Œuf cuit basse T° / crème de fenouil Panaché de tomates / basilic Ventrèche de thon confite / pickles Accras de cabillaud / sauce fromage blanc Plats : 15 € Lieu jaune de ligne / verdure de blettes                                                                    Blanquette de veau / gingembre / coriandre Epaule d’agneau confite / poivrons corne de bœuf Bavette de Bœuf / pommes de terre fondantes au jus  + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Fontainebleau aux abricots Clafoutis cerises Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont accras de cabillaud 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont épaule d'agneau confite 2 desserts du jour à 6 €, dont clafoutis cerises

Déjeuner thon blanc jeudi 2 juin

Thon blanc Thon Blanc mi cuit, salade croquante : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 €                  Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Œuf parfait / caponata Sardines à la plancha / coulis de fanes de navets / pickles Poêlée de tomates Datterino de Sicile / condiment mascarpone / huile de basilic Plats : 15 € Daurade grise / aubergines italiennes Epaule d’agneau confite / boulgour aux fruits secs Thon Blanc mi cuit / salade croquante Bavette de Bœuf / pommes de terre fondantes au jus  + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Brioche perdue Crème brulée à la pistache Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont Oeuf Parfait 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Thon Blanc mi cuit, salade croquante 2 desserts du jour à 6 €, dont brioche perdue

Déjeuner vendredi 29 avril tête de veau

Tête de veau Tête de veau en carpaccio, condiment gribiche : entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 €                  Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Œuf cuit basse T° / courge Shiatsu au gingembre Tête de veau en carpaccio / condiment gribiche Sardines à la plancha / concassée de tomates Plats : 15 € Mulet noir / chou fleur en mousseline et sommités Merlu / pommes de terre Macaire / piquillos Volaille fermière en 2 cuissons / polenta crémeuse                                           Bavette de Bœuf / pommes de terre fondantes au jus  + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux praliné Pécan chocolat Taïnori Ananas rôti aux épices / crème montée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont tête de veau 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont mulet noir 2 desserts du jour à 6 €, dont crémeux praliné pécan

Déjeuner lundi 4 avril brandade

Brandade de cabillaud Brandade de Cabillaud  : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 €                  Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Œuf cuit basse T° / mousseline de patate douce Carpaccio de Bœuf / oignons rouge / chou rave / raifort / cantal vieux Seiche snackée / risotto crémeux     + 2 € Plats : 15 € Lieu noir / tombée d’épinards minute / ail / beurre noisette Brandade de cabillaud                                                                                                 Volaille fermière en 2 cuissons / navets glacés Pièce de Bœuf de Salers / sauce vin rouge / poireaux grillés + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée au citron vert Riz au lait / coulis de mangue / crumble pistache Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont carpaccio de Boeuf 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Brandade de Cabillaud 2 desserts du jour à 6 €, dont crème brulée au citron vert

Déjeuner vendredi 25 mars ail des ours

Ail des ours Lieu Jaune /crosnes / olives / citron confit / ail des ours : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 €                  Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Veau en salade / Œuf cuit basse T° / copeaux de mimolette Sardines à la plancha / pickles Poitrine de cochon Kintoa grillée / déclinaison de champignons Plats : 15 € Cabillaud / carottes glacées / poireaux / cresson de Méréville Lieu Jaune /crosnes / olives / citron confit / ail des ours                                                Épauled’agneau / boulgour dattes pistache Bavette de bœuf / gratin dauphinois  + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Brownie chocolat blanc Ananas rôti au miel et épices douces Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont Sardines à la Plancha 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Lieu Jaune /crosnes / olives / citron confit / ail des ours 2 desserts du jour à 6 €, dont Ananas rôti