Search results for: Bonite

Home/Search: Bonite

Need a new search?

If you didn't find what you were looking for, try a new search!

Déjeuner lieu jaune vendredi 13 mars

Lieu Jaune Lieu Jaune, grenailles, chou de Lorient, pistache, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, lard fumé Œuf Bio, cuit basse T°, artichaut, haddock, crème à l’ail des ours Bonite, mouron des oiseaux, betteraves, shizo                                                                 Seiche, mi cuite, pousses de chou pourpre, cresson, ail noir + 3 € Plats : 13 € Lieu Jaune, grenailles, chou de Lorient, pistache                                                          Quasi de Veau, parmesan, orge grillé, brocoli Pintade, label rouge, patate douce, céleri rave épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Epeautre, comme un riz au lait, fève Tonka Crème légère Hibiscus, pamplemousse Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Champignons de Paris 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Lieu Jaune, grenailles, chou de Lorient, pistache 3 desserts du jour à 5 €, dont épeautre comme un riz au lait

Déjeuner porc Kintoa mardi 23 décembre

Porc Kintoa Echine de Porc Kintoa, épeautre grillé, carottes glacées, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de panais, amandes fumées Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, shiitakés Poitrine de cochon, laquée Teriyaki, héliantis, pissenlits japonais Bonite de Saint-Jean de Luz, chutney d’ananas, cordifole, cranberry + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, choux braisés au Miso, poireaux grillés Echine de Porc Kintoa, épeautre grillé, carottes glacées Quasi de veau, risotto de Frégola Sarda, pousses d’épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, crumble chocolat Riz au lait, sablé Muscovado Crème Prise au thym citron, pamplemousse, grenade et cranberry Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 7 €,  dont Œuf Bio 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Echine de Porc Kintoa, épeautre grillé, carottes glacées 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au Lait  

Déjeuner Muscovado vendredi 3 octobre

Muscovado Figues de Solliès pochées au Muscovado, crème prise au romarin, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, lard fumé, noisettes Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Tartare de veau, olives Taggiasche, parmesan, condiment céleri estragon Bonite, marinée, pastèque, citron vert de Kalamata + 2 € Plats : 13 € Merlu, grillé, écrasé de pomme de terre au citron confit, cresson de Méréville Rognons de veau, sauce diable, pommes grenailles confites, épinards Magret de canard landais, laqué aigre doux, épeautre et carottes confites + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Clafoutis, cerises griottes Mousse Chocolat, spéculoos Figues de Solliès pochées au Muscovado, crème prise au romarin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 7 €,  dont Velouté de champignons de Paris et saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Rognons de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Figues de Solliès pochées au Muscovado, crème prise au romarin

Dîners Cèpes grillés du mardi 16 au lundi 22 septembre

Cèpes grillés Carte du soir du mardi 16 au lundi 22 septembre 2014 Menu entrée, plat et dessert à 37 € Menu starter, main & dessert 37 € * + 2 € sur le menu pour la noix de veau basque & la côte de veau ** + 4 € pour les Cèpes grillés et les ris de veau * + 2 € for basque veal cushion  & veal chop, ** + 4 € for grilled ceps & sweebreads Entrées Œuf Bio 10 €   cuit basse T°, brocoli crémeux au wasabi, coques marinières et jus émulsionné organic egg, low T° cooked, wasabi broccoli crémeux, cockles marinière    Bonite 11 € marinée soja citron vert, pastèque, oignons et salicornes en pickles soja & lime marinated bonito, watermelon, salicornia & red onions in pickles  Cèpes grillés 15 € ** chorizo de Bigorre, poudre d’olives Taggiasche, crème de cèpes réduite grilled ceps, basque chorizo, Taggiasche olive powder, reduced cep cream       Ris de veau 15 € **   rôtis au beurre d’algues, oignons de Roscoff, tartare de shiitakés fumés    sweatbreads, algae butter roasted, Brittany pink onions, smoked shiitakes tartar   Plats Onglet de Boeuf 22 € betteraves de couleurs cuites en croute de sel, poireaux grillés, noisettes du Piémont Beef back steak, colored beets baked in salt crust, grilled leeks, italian nuts      Bar 22 €         snacké à la plancha, cresson, champignons boutons et carottes glacés seabass filet, cress mousseline, glazed button mushrooms& carrots   Pluma Ibérique 22 € choux Kale aigre doux, artichauts, radis noir et jus de réglisse spanish pork pluma, sweat & sour Kale Cabbage, artichokes, horseradish, licorice juice    Côte de veau (300g) 24 € * betteraves de couleurs cuites en croute [...]

Déjeuner tarte aux figues vendredi 5 septembre

Tarte aux figues Tarte aux figues de Solliès, amandes, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Gaspacho de petits pois, philadelphia au citron vert Moules en escabèche, chutney de betteraves, mouron des oiseaux Saucisse de Morteau, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos Bonite, marinée, granny smith, radis noir, shizo pourpre  + 2 € Plats : 13 € Merlu, grillé, navets et carottes glacées, caviar de courgettes Paleron de bœuf, confit au gingembre, pommes grenailles et pousses d’épinards Poulette cours d’Armoise, risotto d’épeautre, champignons de Paris crus + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte aux figues de Solliès, amandes Mousse chocolat, spéculoos Prunes d’été et framboises, crème à l’hydromel, avoine caramélisé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Saucisse de Morteau et Gaspacho de petits pois 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Paleron de Boeuf 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte aux figues de Solliès

Déjeuner blanquette de veau jeudi 4 septembre

Blanquette de veau Blanquette de veau, citron confit, carottes, navets et poireaux, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Gaspacho de petits pois, philadelphia au citron vert Œuf Bio, cuit basse T, brocoli au wasabi, chorizo Tartare de veau, livèche, olives Taggiasche, jus de poivrons grillés Bonite, marinée, granny smith, radis noir, mouron des oiseaux  + 2€ Plats : 13 € Daurade, grillée, crémeux d’artichauts au curry, choux verts et beurre de nage au gingembre Blanquette de veau, citron confit, carottes, navets et poireaux Pintade, suprême grillé, grenailles confites, champignons de Paris crus Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait de coco, émietté de sablé breton Mousse chocolat, spéculoos Quetsches, pochées, crème à l’hydromel, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Tartare de veau et Gaspacho de petits pois 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Blanquette de veau, citron confit, carottes, navets et poireaux 3 desserts du jour à 5 €, dont Mousse Chocolat et Quetsches

Déjeuner livèche mercredi 3 septembre

Livèche Tartare de veau, livèche, olives Taggiasche, jus de poivrons grillés, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de courgette basilic, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T, brocoli au wasabi, chorizo Tartare de veau, livèche, olives Taggiasche, jus de poivrons grillés Bonite, marinée, granny smith, radis noir, mouron des oiseaux  + 2 €  Plats : 13 € Cabillaud, grillé, choux verts, mousseline de céleri rave, beurre de nage au gingembre Filet mignon, laquée, carottes confites au cumin et pousses d’épinards Pintade, suprême grillé, grenailles confites, champignons de Paris crus Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait de coco, émietté de sablé breton Mousse chocolat, spéculoos Quetsches, pochées, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Tartare de veau, livèche, olives Taggiasche, jus de poivrons grillés 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud et Filet mignon laqué 3 desserts du jour à 5 €, dont Clafoutis cerises et Prunes d'été La livèche est une plante condimentaire, appelée aussi Ache des [...]

Déjeuner Chiboust jeudi 5 juin

Chiboust Crème Chiboust, au thé au Jasmin, mangue, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté Dubarry, choux fleur citron vert Œuf Bio, cuit basse T°, caviar d’aubergines, émulsion ail des ours Tartare de Veau, olives Taggiasche, parmesan                                                           Bonite crue, marinée au Mirin et coriandre, mousseline de carottes jaunes au cumin   + 2 € Plats : 13 € Carrelet, snacké, écrasé de pommes de terre aux olives, jus de coques Poulette cours d’Armoise, cuisse désossée, orge perlé, dattes et pistaches Pluma ibérique, haricots mange tout, mousseline de petits pois Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Crémeux citron vert, framboises et miel de verveine e Crème Chiboust, au thé au Jasmin, mangue Entremet chocolat, streusel Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Tartare de veau et Velouté Dubarry 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pluma ibérique et Carrelet 3 desserts du jour 5 €, dont Crème Chiboust, au thé au Jasmin, mangue

Dîners asperges vertes d’argenteuil lundi 26 mai au lundi 2 juin

Asperges vertes d'Argenteuil Carte du soir hebdomadaire du lundi 26 au samedi 31 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes d'Argenteuil,  la côte de veau, le Saint-Pierre ** + 4 € pour les ris de veau et le veau de lait basque * + 2 € for asparagus, John Dory fish & veal chop, ** + 4 € for basque milk calf and sweatbreads   Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, petits pois, chorizo, jus émulsionné à l’ail des our    organic egg, low T° cooked, basque chorizo,  peas, ramsons emulsion   Bonite 11 € crue, marinée, citron vert, soja, daïkon et carotte acidulés, œufs de saumon lime and soja marinated bonito, acidulated carrots and daïkon, salmon eggs   Asperges vertes d'Argenteuil 13 € *   grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa   grilled parisian green asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Ris de veau 15 € ** aux épices tandoori, artichauts et crémeux d’oignons nouveaux   sweatbreads, tandoori spices, artishoke & spring onions crémeux  Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Magret des Landes 20 €     mousseline de choux fleur au cumin, petits pois, arroche rouge   south west duck breast, cumin califlower mousseline,young peas, red arroch Saint-Pierre 22 € *    crème acidulée, asperges blanches, patate douce John Dory fish filets, acidulated cream, white asparagus, sweet potatoes Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Veau de lait [...]

Dîner asperges violettes du lundi 19 au samedi 24 mai

Asperges violettes d'Albenga Carte du soir hebdomadaire du lundi 19 au samedi 24 mai 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges violettes d'Albenga,  la côte de veau, le Saint-Pierre ** + 4 € pour les ris de veau et le veau de lait basque * + 2 € for asparagus, John Dory fish & veal chop, ** + 4 € for basque milk calf and sweatbreads   Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, thon fumé, ail des ours, petits pois, jus émulsionné      organic egg, low T° cooked, smoked tuna,  peas, ramsons emulsion   Bonite 11 € laquée teriyaki, carottes et daïkon acidulés, œufs de saumon teriyaki laquered bonito, acidulated carrots and Daikon radish, salmon eggs   Asperges violettes d'Albenga 13 € *   grillées, crème d’asperges réduite, parmesan, olives Taggiasche, ventrêche Kintoa   grilled italian purple asparagus, aspargus reduced cream, Taggiasche olives, Kintoa bacon Ris de veau 15 € ** épices tandoori, artichauts et oignons de Trébons grillés     sweatbreads, tandoori spices, artishoke & grilled spring onions   Plats Hampe de Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Magret des Landes 20 €    petits pois, arroche rouge south west duck breast, young peas, red arroch Saint-Pierre 22 € *    crème citronnée, asperges blanches et sauvages John Dory fish filets, lemon cream, wild and white asparagus  Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Veau de lait basque 24 € ** noix de veau, poireaux grillés, mousseline [...]