avoine grillé Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner secreto ibérique mardi 4 février

Plat du jour 13 € : Secreto Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette et endives croquantes Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté Dubarry, châtaignes grillées Oeuf Bio, cuit à 65 °, émietté de haddock et patate douce Betteraves blanches, cuite en croûte de sel, moutarde ancienne et fromage frais, coulis de persil Tourteau frais, en tartare, mangues, shiitakés fumés + 3 € Plats : 13 € Lieu Jaune, écrasé de pommes de terre au Miso, pousses d’épinards Secreto Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette et endives croquantes Quasi de veau, orge perlé en risotto, carottes couleurs glacées Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé et nougatine de graines de tournesol Riz au lait de coco, avoine grillé Faisselle légère, litchis, mangue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté Dubarry et Tourteau Frais à 8 € 3 plats du jour 13 € : dont Secreto Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette et endives croquantes 3 desserts du jour 5 €, dont faisselle légère aux litchis Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau [...]

Déjeuner Morteau vendredi 17 jan

Entrées du jour, Saucisse de Morteau, velouté de Butternut, bulots Aïoli, Eperlans frits Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de butternut, châtaignes grillées Bulots, aïoli, mouron des oiseaux, câpres Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Eperlans frits, mayonnaise au cresson Plats : 13 € Merlu, mousseline de céleri rave, salicornes vinaigrée, pousses d’épinards Rognons de veau, grenailles confites au mélilot, sauce diable, champignons de Paris Pintade fermière, suprême de pintade rôti, mousseline de patates douces, endives Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé, avoine grillé Riz au lait de coco, mangue Faisselle, poires caramélisées, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 4 entrées du jour 5 € dont Morteau, eperlans frits, Bulots et Velouté de butternut 3 plats du jour 13 €, dont Rognons de veau, Merlu et Pintade fermière 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait de coco, jus de mangue Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Dîner pigeonneau de mesquer 10 au 14 dec
Gallery
Dîner pigeonneau de mesquer 10 au 14 dec

Cartes Dîners, Menus

Dîner pigeonneau de mesquer 10 au 14 dec

Carte du soir hebdomadaire du mardi au samedi Menu entrée, plat et dessert à 35 € * + 2 € sur le menu, pour les Saint-Jacques de Dieppe ** + 4 € sur le menu, pour la lotte et le pigeonneau de Mesquer Entrées Œuf Bio cuit basse T°, crémeux d’hélianthis, copeaux de Cecina, jus truffé, parmesan 9 € Boudin du Jura shiitakés, panais confits, pousses de mâche 11 € Huîtres N°1 Roumegous tartare huîtres et veau, huile d’olive fumée, céleri rave, radis 11 € Saint-Jacques de Dieppe snackées, choux Kale croquants, oignons paille en pickles, avoine grillé 13 € * Plats Teres Major Bœuf Black Angus pommes grenailles confites, chanterelles, jus corsé 20 € Pluma ibérique grillée, réglisse, betteraves cuites en croute de sel, salsifis blancs 20 € Lotte pommes de terre vitelotte, coulis de cresson au beurre noisette, navets glacés 20 € Côte de veau (300g) pommes grenailles confites, chanterelles, jus corsé 24 € ** Pigeonneau de Mesquer rôti au fenouil sec, foie gras poêlé, jus corsé à l’ail noir, potimarron Hokkaïdo, endives braisées au miel 24 € ** Desserts Fromages affinés sélection du marché Saint-Martin 9 € Chocolat Gianduja biscuit chocolat noir, ganache lactée au thé fumé, crème réduite mélilot 9 € Patate douce confite au sucre Muscovado, tournesol croquant torréfié, faisselle vanillée, meringue 9 € Laeckerli pain d’épices aux noix, citron de Kalamata, granité et crémeux 9 € début de service à 19h30 dernière commande à 22h30 les mardis, mercredis, jeudis à 23h les vendredis et samedis

Déjeuner maquereau teriyaki mercredi 6 nov

Entrées du jour , maquereau teriyaki, velouté de carottes, Oeuf mollet cassé Entrée de la semaine : Champignons sauvages Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, gingembre Maquereau teriyaki, blettes luculus Œuf bio, mollet cassé, tarama léger et choux fleurs Champignons sauvages, raifort, chorizo + 4 € Plats : 12 € Daurade, pousses de tétragone, vierge olive piquillos et avoine grillé Filet mignon, grenailles confites au beurre d’Aspérule, chanterelles Cabillaud, céleri, choux verts, kabocha + 3 € Onglet rondin 200g, frites maison, jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, spéculoos, pistaches Poires pochées, à l’anis étoilé, crumble, turron Crémeux citron vert, éclats de meringue, fleurs de tagettes Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison entrée aujourd'hui : maquereau teriyaki Vins au verre 12 cl : Rosés : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Minervois 4 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 € Pichet 50 cl : Alpilles Rosé 12 [...]