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Déjeuner tartare de veau vendredi 24 jan

Entrée du jour, Tartare de veau de lait, piquillos, roquette et parmesan 7 € Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de Butternut, châtaignes grillées Oeuf Bio, cuit basse T°, panais, moules et écume d’oursins Poitrine de cochon grillée, mousseline de carottes au miso et chutney de poires Tartare de veau de lait, piquillos, roquette et parmesan + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, beurre de câpres, écrasé de céleri rave Suprême de pintade, navets et pommes grenailles confites au beurre de mélilot Parmentier de Haddock, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, caramel au beurre salé Riz au lait, éclats de meringue Tarte régressive, caramel, cacahouètes, chocolat Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour, dont velouté de butternut, tartare de veau de lait 3 plats du jour 13 €, dont cabillaud, haddock & pintade 3 desserts du jour 5 €, dont tarte régressive & riz au lait Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner salicornes lundi 20 jan

Entrée du jour, Saucisse de Morteau, salicornes vinaigrées, mousseline de patate douce Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de potimarron Hokkaïdo, champignons boutons Œuf Bio, cuit basse T°, hélianthis, poitrine fumée, parmesan Saucisse de Morteau, mousseline de patate douce, salicornes vinaigrées Plats : 13 € Cabillaud, beurre blanc, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, betteraves cuites en croute de sel Quasi de veau, navets de Pardhaillan, mini carottes grillées Pluma Ibérique, gnocchis Sardi en risotto, champignons de Paris Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Crémeux chocolat café, émietté de sablé breton Faisselle, orange de sparte, avoine grillé Poires caramélisées, châtaignes, éclats  de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 entrées du jour 5 € dont Morteau avec salicornes vinaigrées, oeuf cuit basse T°, velouté Hokkaïdo 3 plats du jour 13 €, dont Cabillaud, Pluma ibérique et Quasi de veau 3 desserts du jour 5 €, dont faisselle & crémeux chocolat café Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner embeurrée de choux verts lundi 30 dec

plats du jour, Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit, quasi de veau Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Crème de champignons de Paris, condiment cébette, anchois fumés Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy tièdes en vinaigrette Œuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, mousseline de céleri rave et parmesan Plats : 12 € Quasi de veau, rôti au pain d’épices, shiitakés, épeautre Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit, beurre de nage Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Crémeux chocolat noir, graines de tournesol torréfiées Cerises Amarena, chantilly vanillée, clats de meringue Tarte Tatin, classique Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont Velouté de champignons de paris plats du jour à 12 € dont Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit desserts à 5 € dont mousse au chocolat, tarte tatin Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner Financier noisettes jeudi 19 dec

Dessert du jour, Financier noisettes, mangue Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                     20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, copeaux de Cecina et châtaignes Eperlans frits, mayonnaise légère au cresson Œuf Bio, cuit basse T°, hélianthis, poitrine basque Basatxerri, parmesan Betteraves, cuites en croute de sel, crème de sardines réduite Plats : 12 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses d’épinards Suprême de Pintade, rôti au citron confit, épeautre et carottes glacées Lieu Jaune de Ligne, embeurrée de choux verts, beurre de nage au piment de Jamaique Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Financier noisettes, mangue Tartelette chocolat, caramel au beurre salé Cerises Amarena, crème légère pistache et croquant aux graines de tournesol torréfiées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont velouté de panais, betteraves, éperlans frits plats du jour à 12 € dont Suprême de Pintade, cabillaud et lieu jaune desserts à 5 € dont Financier noisettes, mangue Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Diners Huitres Roumegous mardi 26 au samedi 30 nov

à la carte en entrée, huitres Roumegous spéciales N°1, pochées, anguille fumée Entrées  Poitrine de Veau 9 € grillée, céleri rave, châtaigne et cresson Encornets 12 € citron de Kalamata, praires et crème d’oursin  Huitres Roumegous N°1 spéciales 13 € pochées, bouillon à l’estragon, anguille fumée et radis Plats Bavette Aloyau Irish Angus 15 € frites maison, jus corsé Cabillaud 17 € chou vert au citron confit, gingembre Hampe de Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Saint-Pierre 23 € rôti au beurre d’Aspérule, panais, hélianthis Côte de veau (300g), chanterelles 23 € frites maison, chanterelles,  jus corsé Agneau laiton de Clavisy 23 € potimarron Hokkaido, épices douces et oignons paille  Desserts Assiette de fromages 9 € sélection du marché Saint-Martin Patate douce 7 € mousse de lait ribot, mangue poivrée, graines de tournesol torréfiées Brioche perdue 7 € faisselle citronnée et poires Biscuit moelleux au chocolat 9 € fleur d’oranger, ganache lactée au thé Hojicha du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées cuisine bistronomique,  huitres Roumegous N°1 en entrée, pochées avec de l'anguille fumée, saint-pierre au beurre d'aspérule en plat, carotte en dessert Agneau Laiton de Clavisy, garanti sans nourriture OGM, Chameleon Project #1 remonter les filières carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail 
 le samedi réservation par tél. à partir de 17h30 Parking soir et nuit Alhambra 75011 près de la place de la république