ciboulette Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner daurade crue mercredi 7 mai

Daurade crue Daurade crue, soja citron vert, mousseline de carottes blanches vanillée, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges vertes, olives Taggiasche, parmesan Saucisse Immortale, bio de Jura, lentilles vertes du Puy, moutarde à l’ancienne, piquillos Œuf Bio, cuit basse T°, patate douce et poitrine fumée Daurade crue, soja citron vert, mousseline de carottes blanches vanillée Plats : 13 € Merlu, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré, ciboulette, jus de coquillages émulsionné Quasi de veau, pain d’épices, épeautre et choux verts Pluma Ibérique, carottes confites et épinards + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mangue, pochée à la fleur de sureau, crème légère vanillé, avoine caramélisé Riz au lait, crumble chocolat Mousse chocolat, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Daurade crue soja citron vert, mousseline de carottes blanches vanillée 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu et Quasi de veau 3 desserts du jour [...]

Déjeuner lentilles du Puy vendredi 21 fev

entrée du jour 5 € : Saucisse de Morteau, jus de piquillos, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes grillées Œuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée et crème de parmesan Harengs doux, pommes à l’huile et tarama léger Saucisse de Morteau, jus de piquillos, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette Plats : 13 € Cabillaud, choux de Lorient, écrasé de pommes de terre à la ciboulette Filet mignon de cochon, spaetzle maison, croutons, chutney de pommes à l’argousier, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte régressive 3C, caramel, cacahouètes, chocolat Pana Cotta Pistache, cerises Amarena Riz au lait, à la citronnelle, jus de poires Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Saucisse de Morteau, jus de piquillos, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Magret de Canard 3 desserts du jour 5 €, dont Riz au lait citronnelle et Tarte régressive Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, [...]

Déjeuner émietté de tourteau jeudi 2 jan
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Déjeuner émietté de tourteau jeudi 2 jan

Cartes Déjeuner, Menus

Déjeuner émietté de tourteau jeudi 2 jan

entrées du jour, Soupe de lentilles vertes du Puy, émietté de tourteau, Saucisse de Morteau Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Soupe de lentilles vertes du Puy, poitrine fumée grillée émietté de tourteau, au citron vert, coriandre, mousse d’avocats Saucisse de Morteau, patate douce et salsifis confits au miel Plats : 13 € Bar de pêche, coulis de cresson et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Râble de Lapin, rôti au thym, orge perlé en risotto Canard, magret de canard rôti au pain d’épices, carottes glacées, épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait de coco, granny smith Crémeux au chocolat noir, avoine caramélisé Cerises Amarena, chantilly vanillée, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont émietté de tourteau plats du jour à 13 € dont Bar de pêche, coulis de cresson et écrasé de pommes de terre à la ciboulette desserts à 5 € dont cerises amarena Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner veloute de potiron mardi 10 dec

Soupe du jour à 5 €, Veloute de potiron, châtaignes grillées Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Veloute de potiron, châtaignes grillées Œuf bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, hélianthis, émulsion parmesan Morteau, saucisse de Morteau grillée, panais, shiitakés Plats : 12 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre, ciboulette, pousses d’épinards Magret de Canard, lentilles vertes, carottes glacées et grenade Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta, pistache et poires caramélisées Mousse chocolat légère, éclats de meringue Emietté de Biscuit moelleux, à la fleur d’oranger, crème vanillée et cerises Amarena Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, dont une soupe en hiver aujourd'hui Veloute de potiron, châtaignes grillées 2 à 3 plats du jour à 12 €, aujourd'hui cabillaud, magret de canard 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner mercredi 18 septembre 2013 grenailles confites au pin sylvestre

Plat du jour, cabillaud, choux pointus, grenailles confites au pin sylvestre Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Pleurotes poêlée de pleurotes, crème de verdure Boudin Kintoa oxalys et chutney de mirabelles Saumon confit crème légère à la ciboulette Encornets + 4 € jus d’orties et choux Pak Choï Plats : 12 € Cabillaud choux pointus et grenailles confites au pin sylvestre Pintade fermière suprême de pintade label rouge, lentilles du Puy et haricots verts en vinaigrette Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat légère, crumble amandes Pana Cotta fraises, verveine Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; ▪ 2 à 3 entrées à 5 € ▪ 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande, aujourd'hui cabillaud, choux pointus et grenailles confites au pin sylvestre ▪ 2 à 3 desserts à 5 € ▪ des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande ▪ tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison ▪ Formule entrée plat ou plat dessert [...]