granny smith Archives - Chameleon Restaurant

dîners sashimi de bar du mercredi 2 au mardi 8 juillet

Sashimi de bar Carte du soir hebdomadaire du mercredi 2 au mardi 8 juillet Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour le Foie Gras & la côte de veau ** + 4 € pour les langoustines et la poulette cours d'armoise * + 2 € for Foie Gras & veal chop, ** + 4 € for dublin bay prawns & french poultry with chanterelles Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, chorizo, coques, mousseline de patate douce et jus émulsionné organic egg, low T° cooked, chorizo, cockles, sweet potatoes mousseline, emulsion Sashimi de Bar 11 € réduction carotte orange, betteraves de couleurs Sea bass sashimi, carrot orange reduction, colored beets Foie Gras 13 € * poêlé, arroche rouge, crémeux d’oignons nouveaux et shiitakés grillés braised duck Foie Gras, red arroch, young onion crémeux, grilled shiitakes Langoustines 15 € ** rôties, petits pois, wasabi, granny smith roasted Dublin Bay prawn, peas, wasabi, granny smith apple Plats Onglet de Boeuf 20 € pommes grenailles confites, jus corsé Beef back steak, confites grenaille potatoes, strong jus Lieu Jaune de ligne 20 € navets boule d’or glacés au miel, choux pointus pollack filet, golden turnips, green cabbage Selle d’agneau 20 € caviar d’aubergines au cumin, ficoïde glaciale, champignons boutons saddle of lamb, cumin eggplant dip, icy ficoide, baby mushrooms Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Poulette cours d’Armoise 24 € ** girolles, poireaux crayons grillés, mouron des oiseaux traditional french poultry, chanterelles, tiny leeks, cheekweed Desserts Fromages affinés 9 € [...]

Déjeuner soupe de lentilles vendredi 3 jan
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Déjeuner soupe de lentilles vendredi 3 jan

Cartes Déjeuner, Menus

Déjeuner soupe de lentilles vendredi 3 jan

entrées du jour, Soupe de lentilles vertes du Puy, éperlans frits, escargots poêlés Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Soupe de lentilles vertes du Puy, poitrine fumée grillée Escargots poêlés, butternut, mouron des oiseaux Eperlans frits, pourpier d’hivers et jus de cresson Œuf Bio, cuit basse T°, tarama léger, épinards Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, roquette, jus de coquillage émulsionné Suprême de Pintade, salsifis confits au miel, et épeautre à la pistache Pluma Ibérique, carottes glacées au Muscovado, vierge de betteraves et poivre de Jamaïque Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait de coco, granny smith Mousse chocolat légère, crumble chocolat Tarte Tatin, caramel au beurre salé Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont soupe de lentilles vertes du Puy, éperlans frits, escargots poêlés plats du jour à 13 € dont cabillaud, suprême de pintade, pluma ibérique desserts à 5 € dont mousse au chocolat, tarte tatin Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison Service [...]

Déjeuner cremeux marron lundi 18 nov

dessert du jour, cremeux marron, éclats de meringue Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes grillées Escargots poêlés, crème d’ail et persil, endives crues Œuf Bio, cuit basse t°, crème de parmesan, poitrine fumée, artichaut Poitrine de cochon laquée, céleri rave et oignons rouges Plats : 12 € Lieu jaune, condiment granny smith, choux verts, crème d’hélianthis Magret de Canard, navets boule d’or glacés, betteraves en croute de sel, potimarron kabocha Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, pistaches Poires pochées, crème de lait ribot, noisettes caramélisées Cremeux marron, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 € Tout est cuisiné sur place, tout fait maison Carte et menus déjeuner, en ligne sur notre site, chaque matin Vin [...]

Déjeuner terrine de sanglier mardi 5 novembre

Entrées du jour ; crème de carottes, terrine de sanglier, harengs doux, oeuf cuit basse T°, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Crème de carottes gingembre Harengs doux granny smith, pommes à l’huile Sanglier terrine de sanglier, chutney de pommes Œuf bio cuit basse T°, saucisse Immortal et champignons de Paris Plats : 12 € Cabillaud céleri, choux verts, kabocha Pintade fermière racines, cresson, blettes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat noir spéculoos , pistaches Tarte Tatin caramel au beurre salé Pana Cotta vanille mangue, meringue Entrée du jour, Terrine de sanglier maison, chutney de pommes Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Déjeuner ; menus quotidien mis en ligne chaque matin Dîner du mardi au samedi ; carte hebdomadaire en ligne chaque mardi Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Côte de Gascogne 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 [...]

Déjeuner tarte tatin lundi 4 novembre

Dessert du jour ; tarte tatin, crémeux chocolat, pana cota vanille, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de panais châtaignes grillées Harengs doux granny smith, pommes à l’huile Sanglier terrine de sanglier, chutney de pommes Œuf bio cuit basse T°, saucisse Immortal et champignons de Paris Plats : 12 € Lieu Jaune coques, jus émulsionné, écrasé de pommes de terre, ciboulette Poitrine de veau teriyaki, blettes luculus et langues d’oiseaux en risotto Canard des Landes + 3 € magret au pain d’épices, lentilles vertes, grenade Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Crémeux chocolat noir sablé et jus de poires Tarte Tatin caramel au beurre salé Pana Cotta vanille mangue, meringue Desserts du jour, Tarte Tatin, caramel au beurre salé Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Déjeuner ; menus quotidien mis en ligne chaque matin Dîner du mardi au samedi ; carte hebdomadaire en ligne chaque mardi Vins [...]