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Déjeuner émietté de tourteau jeudi 2 jan

entrées du jour, Soupe de lentilles vertes du Puy, émietté de tourteau, Saucisse de Morteau Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Soupe de lentilles vertes du Puy, poitrine fumée grillée émietté de tourteau, au citron vert, coriandre, mousse d’avocats Saucisse de Morteau, patate douce et salsifis confits au miel Plats : 13 € Bar de pêche, coulis de cresson et écrasé de pommes de terre à la ciboulette Râble de Lapin, rôti au thym,  orge perlé en risotto Canard, magret de canard rôti au pain d’épices, carottes glacées, épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait de coco, granny smith Crémeux au chocolat noir, avoine caramélisé Cerises Amarena, chantilly vanillée, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont émietté de tourteau plats du jour à 13 € dont Bar de pêche, coulis de cresson et écrasé de pommes de terre à la ciboulette desserts à 5 € dont cerises amarena Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner navets de pardhaillan mardi 31 dec

plat du jour, magret de canard teriyaki, patate douce crémeuse, navets de Pardhaillan, lieu jaune, quasi de veau Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Velouté potimarron Hokkaïdo, et carottes Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy tièdes en vinaigrette Œuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, mousseline de céleri rave et parmesan Plats : 12 € Lieu Jaune de ligne, beurre de nage au Yuzu, choux verts, épinards Canard, magret de canard teriyaki, patate douce crémeuse, navets de Pardhaillan Quasi de veau, rôti au pain d’épices, shiitakés, épeautre Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Crémeux chocolat noir, avoine caramélisé Cerises Amarena, chantilly vanillée, éclats de meringue Tarte Tatin, classique Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont Saucisse de Morteau plats du jour à 12 € dont magret de canard teriyaki, patate douce crémeuse, navets de Pardhaillan desserts à 5 € dont cerises amarena Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner embeurrée de choux verts lundi 30 dec

plats du jour, Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit, quasi de veau Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Crème de champignons de Paris, condiment cébette, anchois fumés Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy tièdes en vinaigrette Œuf Bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, mousseline de céleri rave et parmesan Plats : 12 € Quasi de veau, rôti au pain d’épices, shiitakés, épeautre Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit, beurre de nage Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Crémeux chocolat noir, graines de tournesol torréfiées Cerises Amarena, chantilly vanillée, clats de meringue Tarte Tatin, classique Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont Velouté de champignons de paris plats du jour à 12 € dont Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit desserts à 5 € dont mousse au chocolat, tarte tatin Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner parmentier de Haddock vendredi 27 dec

plats du jour, parmentier de Haddock, magret de canard Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Velouté de choux fleurs, condiment granny smith Harengs doux, rattes tièdes en vinaigrette, radis Œuf Bio, cuit basse T°, panais, poitrine basque Plats : 12 € Haddock, parmentier de Haddock, pousses de roquette Canard, magret de canard rôti à l’orange, carottes glacées et champignons boutons Cabillaud, vapeur, embeurrée de choux verts au citron confit, beurre de nage Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta Vanille, mangue Mousse chocolat, graines de tournesol torréfiées Tartelette orange safran, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; entrées à 5 €, dont Velouté de Choux Fleur, Harengs doux plats du jour à 12 € dont parmentier de Haddock, magret de canard, cabillaud vapeur desserts à 5 € dont mousse au chocolat, tartelette orange safran Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, servies avec des frites maison

Dîners huitres et veau 26 au 28 dec

Carte du soir hebdomadaire du mardi au samedi Menu entrée, plat et dessert à 35 € * + 2 € sur le menu, pour la côte de veau et les saint-jacques ** + 4 € sur le menu, pour le ris de veau et la lotte Entrées Betteraves de couleurs cuites en croute de sel, anchois fumés, pain brulé 9 € Huîtres huitres et veau en tartare, granny smith, anguille fumée 11 € Saint-Jacques de Chausey snackées, mousseline de Butternut, crumble au parmesan 13 € * Plats Teres Major Bœuf Black Angus pommes grenailles confites, jus corsé  20 € Lieu jaune de ligne écrasé de charlottes truffé, mouron des oiseaux  20 € Côte de veau (300g) pommes grenailles confites, jus corsé 22 € * Ris de veau rôti au fenouil sec, jus corsé, mini carottes grillées au pain d’épices 24 € ** Lotte réduction orange, navets violets et salsifis glacés 24 € ** Desserts Fromages affinés sélection du marché Saint-Martin 9 € Financier noisettes           crème légère vanillée, cerises Amarena 9 € Poires Conférences pochées aux épices douces, meringue et crémeux marron 9 € Laeckerli pain d’épices aux noix, granité et crémeux orange safran  9 € début de service à 19h30 dernière commande à 22h30 les mardis, mercredis, jeudis à 23h les vendredis et samedis Huitres et veau en tartare, piquillos